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Le leggi che regolano la raccolta del tartufo

La raccolta dei tartufi in tutto il territorio italiano è regolata da specifiche leggi a livello statale e regionale, che ne regolano anche il calendario. Ogni regione deve far riferimento e seguire le norme vigenti per la raccolta, coltivazione e commercio del pregiatissimo fungo ipogeo.

Inoltre, ricordiamo che la “Cerca e cavatura del tartufo in Italia” è entrata a far parte del patrimonio culturale immateriale dell’umanità tutelato dall’Unesco. Motivo in più per rispettare e salvaguardare le conoscenze e le tradizioni di questo prodotto prezioso!

Cosa non fare quando si va a caccia di tartufi

Non dimentichiamoci che ci sono alcune specifiche attività relative alla raccolta dei tartufi tassativamente vietate dalle normative che è bene non dimenticare mai:

  1. Non è permesso cogliere tartufi immaturi;
  2. È obbligatorio riempire le buche precedentemente aperte per la raccolta del tartufo.
  3. È vietata la ricerca e la raccolta del tartufo durante le ore notturne da un’ora dopo il tramonto ad un’ora prima dell’alba (salve diverse disposizioni regionali in relazione ad usanze locali)
  4. Non è possibile raccogliere tartufi nei periodi non consentiti e regolati dalla legge.

 

Raccolta tartufo

Il periodo della raccolta dei tartufi in Italia

A causa delle intrinseche peculiarità che li contraddistinguono, ogni tartufo ha un periodo specifico in cui matura e per cui può essere raccolto dai cavatori nel territorio italiano.

Diversi tipi di tartufi e diverse date di raccolta quindi; ecco un’indicazione dei periodi dell’anno in cui è possibile cogliere i diversi tipi di tartufo disponibili in Italia:

C’è da specificare però che questi sono periodi indicativi poiché le normative che regolano la raccolta di questi preziosi gioielli della terra sono statali e regionali. Ciò significa che regioni e province possono effettuare delle variazioni sul calendario in base al proprio territorio di appartenenza.

 

Stai cercando lo specifico calendario della raccolta tartufi della tua regione?
Consultalo qui!

Noi di Tartuber prestiamo la massima attenzione alla stagionalità e alla provenienza dei nostri tartufi: rigorosamente italiani, sempre colti nel periodo dell’anno corretto e rispettando la filiera corta dei nostri cavatori.
Solo in questo modo garantiamo ai nostri clienti un prodotto fresco, profumato e dal gusto sopraffino!

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Comments (2)

    • Silvia

    • 30/05/2023 at 20:58 pm

    Si puo commerciare il tartufo nelle regioni dove vi è consentito in base al calendario la raccolta del tartufo e venderlo nelle regioni dove il calendario per la raccolta ancora non lo consente?

      • Tartuber

      • 31/05/2023 at 08:46 am

      Buongiorno,
      è possibile vendere in altre regioni (così come fuori Italia), tartufo proveniente dalle regioni dove la raccolta è già iniziata.

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