Tartufo Nero Uncinato Fresco

Noto anche come “Scorzone Invernale”, il Tartufo Nero Uncinato ha un sapore più intenso rispetto al Tartufo Nero Estivo e si trova durante la stagione autunnale. Le sue note aromatiche donano ai vostri piatti un sapore unico.

Informazioni utili per l’acquisto

La pezzatura è mista ed è possibile scegliere tra due selezioni diverse.
Selezione “7g – 15g”: più economica, il quantitativo del pacchetto si compone di tartufi di dimensione compresa tra i 7 e i 15 grammi.
Selezione “15g – 50g”: per una pezzatura uguale o maggiore a 15 grammi, in proporzione al peso del pacchetto e a seconda della disponibilità, i tartufi avranno dimensione a partire da 15 grammi fino a un massimo di 50 grammi.
La qualità non prescinde dalla grandezza: la dimensione del tartufo è principalmente un fattore estetico e si è soliti scegliere tartufi più grandi per fare un regalo o per avere delle belle fette sul piatto. Un tartufo di maggiore dimensione è anche più facile da pulire e da trattare in cucina; ma i tartufi piccoli sono ugualmente buoni e pratici soprattutto per essere grattugiati.

Spedizione refrigerata: 24/48 ore in appositi box termici con ghiaccio.
Tutti gli ordini contenenti tartufo fresco verranno elaborati e spediti dal lunedì al mercoledì.
Possibilità di spedizione il giovedì solo su espressa richiesta del cliente ed esclusivamente nelle zone servite in 24 ore dal corriere (Per saperne di più scrivici in chat)

Modalità d’uso del Tartufo Nero Uncinato

Per facilitare la pulizia del tartufo tenerlo a bagno per circa dieci minuti in acqua fredda, dopodiché sotto l’acqua corrente e con l’aiuto di una spazzolina (in alternativa si può usare anche un vecchio spazzolino da denti) lavare il tartufo eliminando gli ultimi residui di terra. Una volta che il tartufo sarà pulito utilizzarlo a piacere sui vostri piatti, preferibilmente su pietanze calde che ne esaltino il sapore se si decide di tagliarlo a crudo con l’utilizzo di un’affetta-tartufi. Altrimenti si può grattugiare e utilizzare il macinato ottenuto per preparare un’ottima salsa a base di olio. Consigliamo quindi un soffritto con aglio e olio extravergine di oliva, al quale si aggiungerà, una volta tiepido, il macinato di tartufo insaporito con sale e un pizzico di pepe.

Provenienza del Tartufo Nero Uncinato

Garantiamo la freschezza dei nostri tartufi attraverso una filiera corta, acquistando il prodotto direttamente dai cercatori di tartufo (noti anche come “cavatori” o “trifolai”).

Conservazione del Tartufo Nero Uncinato

Conservare per 7-10 giorni in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico e avvolto in carta da cucina, in questo modo non si disperderà il profumo e l’umidità del tartufo verrà assorbita. In ragione di questo, consigliamo di cambiare quotidianamente la carta. Lavare il tartufo solo al momento dell’utilizzo poiché terroso si conserva meglio. Una volta lavato consumarlo e/o surgelarlo entro 1-2 giorni.

Ingredienti

100% Tartufo Nero Uncinato Fresco

N.B. Il prezzo del prodotto fresco è spesso soggetto a variazioni non prevedibili e l’utente potrebbe notare oscillazioni al rialzo o al ribasso