Tartufo Nero Pregiato Fresco

Il Tartufo Nero Pregiato, conosciuto anche come “Nero Dolce” o “Nero di Norcia” è il più pregiato della famiglia dei Tartufi Neri e viene raccolto in inverno. Le sue note aromatiche renderanno i vostri piatti una delizia per il palato. La pezzatura è mista, dai 15g ai 50g circa.

Modalità d’uso del Tartufo Nero Pregiato

Per facilitare la pulizia del tartufo tenerlo a bagno per circa dieci minuti in acqua fredda, dopodiché sotto l’acqua corrente e con l’aiuto di una spazzolina (in alternativa si può usare anche un vecchio spazzolino da denti) lavare il tartufo eliminando gli ultimi residui di terra. Una volta che il tartufo sarà pulito utilizzarlo a piacere sui vostri piatti, preferibilmente su pietanze calde che ne esaltino il sapore se si decide di tagliarlo a crudo con l’utilizzo di un’affetta-tartufi. Altrimenti si può grattugiare e utilizzare il macinato ottenuto per preparare un’ottima salsa a base di olio. Consigliamo quindi un soffritto con aglio e olio extravergine di oliva, al quale si aggiungerà, una volta tiepido, il macinato di tartufo insaporito con sale e un pizzico di pepe.

Provenienza del Tartufo Nero Pregiato

Tartufo raccolto esclusivamente in Umbria. Garantiamo la freschezza dei nostri tartufi attraverso una filiera corta, acquistando il prodotto direttamente dai cercatori di tartufo (noti anche come “cavatori” o “trifolai”).

Conservazione del Tartufo Nero Pregiato

Conservare per 7-10 giorni in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico e avvolto in carta da cucina, in questo modo non si disperderà il profumo e l’umidità del tartufo verrà assorbita. In ragione di questo, consigliamo di cambiare quotidianamente la carta. Lavare il tartufo solo al momento dell’utilizzo poiché terroso si conserva meglio. Una volta lavato consumarlo e/o surgelarlo entro 1-2 giorni.

Ingredienti

100% Tartufo Nero Pregiato Fresco

N.B. Il prezzo del prodotto fresco è spesso soggetto a variazioni non prevedibili e l’utente potrebbe notare oscillazioni al rialzo o al ribasso