Aspetto e colore della Polvere al Tartufo Estivo

La consistenza è propria di una polvere, leggera e soffice, arricchita dalla presenza di granuli Tartufo Estivo (Tuber aestivum Vitt.) finemente macinato. In questo modo il composto si scioglierà direttamente con il calore dei vostri piatti.
Il colore è beige, con puntini marroni più o meno scuri, dati dal Tartufo Scorzone Disidratato.

Modalità d’uso della Polvere al Tartufo Estivo

L’insaporitore al Tartufo Estivo può essere utilizzato su qualsiasi pietanza dove ben si abbina il gusto deciso del Tartufo Nero. Un condimento particolare, da utilizzare come spezia, per arricchire salse e ricette sfiziose.
Utilizzare a piacere, a seconda del grado di intensità che si vuole raggiungere.
Una volta aperto, consumare entro la data di scadenza riportata sulla confezione.

Si abbina con…

La Polvere al Tartufo Estivo è ottima per insaporire secondi piatti a base di carne o di pesce, è ideale anche per condire verdure grigliate, patate, paste ripiene e piatti a base di uova. Molto particolare il suo utilizzo su pop-corn e salatini.
Infine, è perfetta in unione con il nostro Tartufo Estivo intero in Vaso, che necessità di essere insaporito prima di essere consumato.

Conservazione della Polvere al Tartufo Estivo

Conservare la confezione al riparo da fonti di luce e calore. Seguire la data di scadenza riportata sul corpo del contenitore.

Ingredienti

Sale
Fecola di patate
Amido di mais
Aromi
5% Tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) macinato
Funghi porcini (Boletus edulis e relativo gruppo)

Valori Nutrizionali per 100g di prodotto

Energia: 582 KJ / 137 Kcal
Grassi: 0,7 g
di cui saturi: 0,01 g
Carboidrati: 31 g
di cui zuccheri: 0,13 g
Proteine: 1,7 g
Fibra: 2,8 g
Sale: 57,7 g

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Aspetto e colore

Generalmente di color beige, è una crema compatta ma dalla piacevole consistenza di una mousse (grazie alla sua particolare lavorazione artigianale). L’abbinamento con il Tartufo Bianco ne impreziosisce il sapore, già fortemente caratterizzato dal fungo porcino.

Modalità d’uso

Si consiglia di scaldare il prodotto prima del suo consumo, aggiungendo a piacere olio extra vergine di oliva o burro. La Crema di Funghi Porcini e Tartufo Bianco è ottima per la preparazione di sfiziosi antipasti, crostini, voulevant salati e bruschette, ma è anche un valido condimento per primi piatti: dalla tagliatelle ai ravioli. Può essere usata per dare più gusto ai vostri ripieni di carne o di pesce.
Una volta aperta la confezione riporla in frigo.
Consumare entro 7 giorni dall’apertura.

Si abbina con…

La Crema di Funghi Porcini e Tartufo Bianco è ottima abbinata alle nostre Tagliatelle al Tartufo Bianco e ai Funghi Porcini Secchi: con soli tre prodotti sarà possibile ricreare un primo piatto da chef stellato e nel giro di pochissimo tempo! La stessa cosa si può ottenere con una pasta non all’uovo, come gli Strangozzi al Fungo Porcino. Questa magnifica mousse sarà ottima per la mantecatura finale e la porosità dei nostri strangozzi ne valorizzerà al meglio la sua consistenza cremosa.

Conservazione

Conservare la confezione al riparo da fonti di luce e calore fino all’apertura.
Una volta aperta la confezione va riposta in frigo e va consumata entro 7 giorni dall’apertura.

Ingredienti

50% Funghi porcini (Boletus edulis e rel. gr.)
Olio di semi di girasole
3% Tartufo bianco (Tuber magnatum Pico)
Sale
Aromi

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Aspetto e colore

Crema di color avorio chiaro con puntini neri tipici del della buccia (peridio) del tartufo estivo, le scaglie di tartufo estivo possono essere di varia granulometria.

Modalità d’uso

Si consiglia di scaldare il prodotto prima del suo consumo. Ottimo per delle bruschette sfiziose e per rifinire primi piatti ai quali si vuole dare un gusto deciso. La Crema ai Quattro Formaggi e Tartufo Estivo è già pronta per essere utilizzata come condimento per pizze oppure per accompagnare una deliziosa tagliata di carne rossa.
Una volta aperta la confezione riporla in frigo.
Consumare entro 7 giorni dall’apertura.

Si abbina con…

La Crema ai Quattro Formaggi e Tartufo Estivo è ottima abbinata ai nostri Strangozzi al Tartufo Estivo o alla versione al naturale: con soli due prodotti sarà possibile ricreare un primo piatto da chef stellato e nel giro di pochissimo tempo! Per rifinire consigliamo delle pratiche lamelle di Tartufo Fresco o del nostro Carpaccio di Tartufo Estivo (pratico da conservare in dispensa insieme al vasetto di crema).

Conservazione

Conservare la confezione al riparo da fonti di luce e calore fino all’apertura.
Una volta aperta la confezione va riposta in frigo e va consumata entro 7 giorni dall’apertura.

Ingredienti

Crema di soia (acqua, soia, olio di semi di girasole)
3% Taleggio D.O.P. (latte, sale, caglio, fermenti lattici)
3% Pecorino (latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici)
3% Gorgonzola D.O.P. (latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio)
3% Parmigiano Reggiano (latte, sale, caglio)
Acqua
2% Tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.)
Aromi
Sale

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Aspetto e colore

Il colore è beige ed uniforme, si presenta come una salsa densa e compatta (per questo consigliamo di scaldare il prodotto per facilitarne l’utilizzo, oltre che per aiutare a sprigionare tutto il sapore)

Modalità d’uso

Si consiglia di scaldare il prodotto prima del suo consumo, utilizzando del burro o della panna da cucina (specialmente se si ha necessità di creare un condimento corposo per la pasta). La Salsa al Tartufo Bianco è un ottimo condimento per primi piatti raffinati, dalla tagliatella al tortellino. Si può utilizzare anche per preparare delle sfiziose bruschette per arricchire i ripieni di carne o di pesce, nonché per accompagnare i nostri secondi.
Una volta aperta la confezione riporla in frigo.
Consumare entro 7 giorni dall’apertura.

Si abbina con…

La Salsa al Tartufo Bianco è ottima abbinata alle nostre Tagliatelle al Tartufo Bianco per un primo piatto dai sapori delicati del fungo champignon che aiuteranno a risaltare l’aroma intenso del Tartufo Bianco! Perfetto anche l’abbinamento con il Burro al Tartufo Bianco per creare dei condimenti più corposi e, ovviamente, con il Tartufo Bianco Fresco lamellato finemente sulle vostre pietanze a guarnire.

Conservazione

Conservare la confezione al riparo da fonti di luce e calore fino all’apertura.
Una volta aperta la confezione va riposta in frigo e va consumata entro 7 giorni dall’apertura.

Ingredienti

Funghi champignon (Agaricus bisporus e rel. gruppo)
Panna da cucina
Burro
Noci
Parmigiano Reggiano (latte, sale, caglio)
1,5% Tartufo bianco (Tuber magnatum Pico)
1,5% Tartufo bianchetto (Tuber borchii Vitt.)
Sale
Aglio
Aromi

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Aspetto e colore

La salsa si presenta di colore marrone scuro, ma quest’ultimo può può variare in quanto si tratta di una salsa ottenuta da una produzione completamente artigianale e realizzata con ingredienti freschi (tra cui un’elevata percentuale di funghi champignon che in base al grado di maturazione conferiscono al prodotto un colore a volte più chiaro altre più scuro).
L’impasto è cremoso e di medio-piccola granulometria.

Modalità d’uso

Si consiglia di riscaldare prima dell’utilizzo in un pentolino con l’aggiunta, a piacere, di olio extraverigine di oliva. La salsa è ottima per antipasti sfiziosi, primi piatti, ripieni, secondi a base di carne, uova o pesce.
Una volta aperta la confezione ricoprire con olio extravergine di oliva e riporre in frigo. Consumare entro 7 giorni dall’apertura della confezione.

Provenienza

Ricetta artigianale legata alla tradizione umbra.

Conservazione

Conservare la confezione al riparo da fonti di luce e calore fino all’apertura

Ingredienti

Funghi coltivati (Agaricus bisporus)
Acqua
Olio extra vergine di oliva
Olio di semi di girasole
Olive nere
5% Tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.)
Fiocchi di patate
Sale
Aromi

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Aspetto e colore

La salsa si presenta di colore marrone scuro, ma quest’ultimo può può variare in quanto si tratta di una salsa ottenuta da una produzione completamente artigianale e realizzata con ingredienti freschi (tra cui un’elevata percentuale di funghi champignon che in base al grado di maturazione conferiscono al prodotto un colore a volte più chiaro altre più scuro).
L’impasto è cremoso e di medio-piccola granulometria.

Modalità d’uso

Si consiglia di riscaldare prima dell’utilizzo in un pentolino con l’aggiunta, a piacere, di olio extravergine di oliva. La salsa è ottima per antipasti sfiziosi, primi piatti, ripieni, secondi a base di carne, uova o pesce.
Una volta aperta la confezione ricoprire con olio extravergine di oliva e riporre in frigo. Consumare entro 7 giorni dall’apertura.

Si abbina con…

La Salsa Tartufata si abbina con qualsiasi varietà di pasta, corta o lunga che sia, ma lo sposalizio con gli Strangozzi al Tartufo Estivo è imbattibile. Anche gli Strangozzi Umbri al naturale sono perfetti per questo condimento. Nulla toglie poi di rifinire i vostri piatti con lamelle di Tartufo Estivo Fresco quando è stagione, oppure con le pratiche fette già pronte in olio del nostro Carpaccio di Tartufo Estivo in Olio Evo.

Provenienza

Ricetta artigianale di origini antiche e legate alla tradizione umbra.

Conservazione

Conservare la confezione al riparo da fonti di luce e calore fino all’apertura.
Una volta aperta la confezione va riposta in frigo e va consumata entro 7 giorni dall’apertura.

Ingredienti

Funghi champignon (Agaricus bisporus e rel. gr.)
Olio extravergine di oliva
8% Tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.)
Sale
Prezzemolo
Aglio
Aromi

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Aspetto e colore

Tonalità tendente al marrone scuro con punti color marrone chiaro o di colore nero, colori caratteristici rispettivamente della gleba e del peridio del tartufo estivo. Si presenta come un impasto denso e cremoso di medio-piccola granulometria.

Modalità d’uso

Si consiglia di riscaldare prima dell’utilizzo in un pentolino con l’aggiunta, a piacere, di olio extraverigine di oliva. La salsa è ottima per antipasti sfiziosi, primi piatti, ripieni, secondi a base di carne, uova o pesce e come condimento per pizza.
Non contiene funghi. Solo Tartufo Estivo macinato.
Una volta aperta la confezione ricoprire con olio extravergine di oliva e riporre in frigo. Consumare entro 7 giorni dall’apertura.

Provenienza

Tartufo raccolto in Umbria e selezionato accuratamente. Utilizziamo solo i tartufi maturi per esaltarne le caratteristiche.

Conservazione

Conservare la confezione al riparo da fonti di luce e calore fino all’apertura

Ingredienti

80% Tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.)
15% Olio di semi di girasole
Sale
Aromi

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