Informazioni utili per l’acquisto

La pezzatura è mista ed è possibile scegliere tra tre selezioni diverse.
Selezione “5g – 15g”: è la pezzatura più economica, il quantitativo del pacchetto si compone di tartufi di dimensione compresa tra 5 e 15 grammi (*). Ottima per chi vuole semplicemente gustare il Tartufo Bianco senza badare troppo alle dimensioni delle fette.
Selezione “15g – 30g”: questa pezzatura è generalmente la più richiesta, è il giusto calibro da portare a tavola, il quantitativo del pacchetto si compone di tartufi di dimensione compresa tra 15 e 30 grammi (*).
Selezione “maggiore di 30g”: per una pezzatura uguale o maggiore a 30 grammi, Ideale per stupire i propri ospiti o se si ha l’esigenza di fare un regalo prestigioso. I tartufi avranno dimensione a partire da 30 grammi fino a un massimo di 50/60 grammi cadauno (*).
* In proporzione al peso del pacchetto e a seconda della disponibilità.

N.B.: La qualità non prescinde dalla grandezza: la dimensione del tartufo è principalmente un fattore estetico e si è soliti scegliere tartufi più grandi per fare un regalo o per avere delle belle fette sul piatto. Un tartufo di maggiore dimensione è anche più facile da pulire e da trattare in cucina ed è ovviamente più apprezzato per un presente o per lasciare a bocca aperta i propri commensali; ma i tartufi piccoli sono ugualmente buoni e saporiti,

Spedizione refrigerata: 24/48 ore in appositi box termici con ghiaccio.
Tutti gli ordini contenenti tartufo fresco verranno elaborati e spediti dal lunedì al mercoledì.
Possibilità di spedizione il giovedì solo su espressa richiesta del cliente ed esclusivamente nelle zone servite in 24 ore dal corriere (Per saperne di più scrivici in chat)

Modalità d’uso del Tartufo Bianco

Per facilitare la pulizia del tartufo tenerlo a bagno per circa dieci minuti in acqua fredda, dopodiché sotto l’acqua corrente e con l’aiuto di una spazzolina (in alternativa si può usare anche un vecchio spazzolino da denti) lavare delicatamente il tartufo eliminando gli ultimi residui di terra. Una volta che il tartufo sarà pulito utilizzarlo a piacere su pietanze calde che ne esaltino il sapore. Tagliare quindi a crudo con l’utilizzo di un’affetta-tartufi con regolazione della lama in modo da ottenere fette molto sottili, meglio ancora se a lama liscia. Si consiglia l’uso su piatti a base di burro, panna, formaggio o uova.

Provenienza del Tartufo Bianco

Garantiamo la freschezza dei nostri tartufi attraverso una filiera corta, acquistando il prodotto direttamente dai cercatori di tartufo (noti anche come “cavatori” o “trifolai”).

Conservazione del Tartufo Bianco

Conservare per 5-7 giorni in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico e avvolto in carta da cucina, in questo modo non si disperderà il profumo e l’umidità del tartufo verrà assorbita. In ragione di questo, consigliamo di cambiare quotidianamente la carta. Lavare il tartufo solo al momento dell’utilizzo poiché terroso si conserva meglio. Una volta lavato consumarlo e/o surgelarlo entro 1-2 giorni.

Ingredienti

100% Tartufo Bianco Fresco

N.B. Il prezzo del prodotto fresco è spesso soggetto a variazioni non prevedibili e l’utente potrebbe notare oscillazioni al rialzo o al ribasso

L'articolo Tartufo Bianco Pregiato Fresco proviene da Tartuber.

Quantità ideale per 3 persone.

Aspetto e colore

Tagliatelle all’uovo ideali da ripassare in padella con burro o olio al tartufo bianco per esaltarne il sapore. La particolare porosità permette di trattanere bene anche altri condimenti e salse.

Modalità d’uso

Tempo di cottura: 7 minuti circa in acqua bollente salata

Provenienza

Grano di origine italiana.

Conservazione

Si raccomanda di conservare in luogo fresco ed asciutto.

Ingredienti

Semola di grano duro (paese di coltivazione e molitura: Italia)
20% Uova pastorizzate
0,1% Tartufo bianco (Tuber magnatum Pico)
Aromi

L'articolo Tagliatelle all’Uovo al Tartufo Bianco 250g proviene da Tartuber.

Aspetto e colore

Generalmente di color bianco panna, a volte tendente al giallino, con puntini marrone chiaro di tartufo bianco, si presenta come un impasto piacevolmente cremoso e compatto.

Modalità d’uso

Si consiglia di scaldare il prodotto prima del suo utilizzo e di impiegarlo per ultimare la cottura di paste fresche (ripiene e non). Ottimo anche su crostini caldi e pietanze di carne.
Una volta aperta la confezione riporla in frigo.
Consumare entro 7 giorni dall’apertura.

Conservazione

Conservare la confezione al riparo da fonti di luce e calore fino all’apertura

Ingredienti

96.5% Burro
1.5% Tartufo bianco (Tuber magnatum Pico)
Sale
Aromi

L'articolo Burro con Tartufo Bianco 75g proviene da Tartuber.

Aspetto e colore

Generalmente di color beige, è una crema compatta ma dalla piacevole consistenza di una mousse (grazie alla sua particolare lavorazione artigianale). L’abbinamento con il Tartufo Bianco ne impreziosisce il sapore, già fortemente caratterizzato dal fungo porcino.

Modalità d’uso

Si consiglia di scaldare il prodotto prima del suo consumo, aggiungendo a piacere olio extra vergine di oliva o burro. La Crema di Funghi Porcini e Tartufo Bianco è ottima per la preparazione di sfiziosi antipasti, crostini, voulevant salati e bruschette, ma è anche un valido condimento per primi piatti: dalla tagliatelle ai ravioli. Può essere usata per dare più gusto ai vostri ripieni di carne o di pesce.
Una volta aperta la confezione riporla in frigo.
Consumare entro 7 giorni dall’apertura.

Si abbina con…

La Crema di Funghi Porcini e Tartufo Bianco è ottima abbinata alle nostre Tagliatelle al Tartufo Bianco e ai Funghi Porcini Secchi: con soli tre prodotti sarà possibile ricreare un primo piatto da chef stellato e nel giro di pochissimo tempo! La stessa cosa si può ottenere con una pasta non all’uovo, come gli Strangozzi al Fungo Porcino. Questa magnifica mousse sarà ottima per la mantecatura finale e la porosità dei nostri strangozzi ne valorizzerà al meglio la sua consistenza cremosa.

Conservazione

Conservare la confezione al riparo da fonti di luce e calore fino all’apertura.
Una volta aperta la confezione va riposta in frigo e va consumata entro 7 giorni dall’apertura.

Ingredienti

50% Funghi porcini (Boletus edulis e rel. gr.)
Olio di semi di girasole
3% Tartufo bianco (Tuber magnatum Pico)
Sale
Aromi

L'articolo Crema di Funghi Porcini e Tartufo Bianco proviene da Tartuber.

Aspetto e colore

Il colore è beige ed uniforme, si presenta come una salsa densa e compatta (per questo consigliamo di scaldare il prodotto per facilitarne l’utilizzo, oltre che per aiutare a sprigionare tutto il sapore)

Modalità d’uso

Si consiglia di scaldare il prodotto prima del suo consumo, utilizzando del burro o della panna da cucina (specialmente se si ha necessità di creare un condimento corposo per la pasta). La Salsa al Tartufo Bianco è un ottimo condimento per primi piatti raffinati, dalla tagliatella al tortellino. Si può utilizzare anche per preparare delle sfiziose bruschette per arricchire i ripieni di carne o di pesce, nonché per accompagnare i nostri secondi.
Una volta aperta la confezione riporla in frigo.
Consumare entro 7 giorni dall’apertura.

Si abbina con…

La Salsa al Tartufo Bianco è ottima abbinata alle nostre Tagliatelle al Tartufo Bianco per un primo piatto dai sapori delicati del fungo champignon che aiuteranno a risaltare l’aroma intenso del Tartufo Bianco! Perfetto anche l’abbinamento con il Burro al Tartufo Bianco per creare dei condimenti più corposi e, ovviamente, con il Tartufo Bianco Fresco lamellato finemente sulle vostre pietanze a guarnire.

Conservazione

Conservare la confezione al riparo da fonti di luce e calore fino all’apertura.
Una volta aperta la confezione va riposta in frigo e va consumata entro 7 giorni dall’apertura.

Ingredienti

Funghi champignon (Agaricus bisporus e rel. gruppo)
Panna da cucina
Burro
Noci
Parmigiano Reggiano (latte, sale, caglio)
1,5% Tartufo bianco (Tuber magnatum Pico)
1,5% Tartufo bianchetto (Tuber borchii Vitt.)
Sale
Aglio
Aromi

L'articolo Salsa al Tartufo Bianco proviene da Tartuber.

Aspetto e colore

Colore verde/giallo, trasparente, tipico dell’olio extra vergine di oliva, con un aspetto liquido e oleoso.

Modalità d’uso

Un condimento dalle note intense e dal gusto unico, pronto ad esaltare ogni vostra pietanza. Si consiglia un cucchiaio a persona. Ottimo su insalate, bruschette calde, primi piatti e secondi a base di carne o di pesce, meglio se aggiunto caldo per sprigionare tutto il suo aroma e sapore.

Conservazione

Conservare la confezione al riparo da fonti di luce e calore

Ingredienti

99.6% Olio extravergine di oliva
Aromi

L'articolo Olio Extravergine aromatizzato al Tartufo Bianco proviene da Tartuber.