Aspetto e colore

Nero il perimetro della fetta (peridio del tartufo). L’interno della fetta (gleba del tartufo) è di colore marroncino/marrone scuro, dove si possono riuscire a vedere venature sottili di colore più chiaro. Si presenta con fette più o meno regolari ed il suo sapore delicato e gustoso con note di olio extravergine di oliva sono tipiche della ricetta tradizionale umbra.

Modalità d’uso

Il Carpaccio di Tartufo Estivo è pronto per impreziosire i vostri piatti.
Si consiglia di usarlo su pietanze calde che permetterà al tartufo di sprigionare il suo profumo e il suo gusto aromatico. Ottimo su primi piatti, secondi di carne e per decorare fantasiose pizze.
Una volta aperta la confezione va riposto in frigo e consumato entro 2-3 giorni

Provenienza

Tartufo raccolto in Umbria e selezionato accuratamente. Utilizziamo solo i tartufi maturi per esaltarne le caratteristiche.

Conservazione

Conservare la confezione al riparo da fonti di luce e calore fino all’apertura

Ingredienti

80% Tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.)
Olio extra vergine di oliva
Sale
Aromi

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Aspetto e colore del Tartufo Estivo Intero

Nero all’esterno (peridio). All’interno (gleba) il colore marroncino/grigio può variare a seconda del grado di maturazione del tartufo, si può riuscire a vedere nell’affettare il tartufo venature sottili di colore chiaro. Corpi fruttiferi più o meno di forma sferica regolare interi, a volte con qualche lieve sbucciatura sul periodo.

Modalità d’uso del Tartufo Estivo Intero

Il prodotto non necessita di essere lavato, è pronto per essere affettato sul piatto caldo (che ne esalterà il sapore) oppure per essere grattugiato.
Si consiglia di utilizzare anche la salamoia in cui è conservato il tartufo poiché può è ottima per insaporire il brodo di un risotto o per essere aggiunta in fase di cottura di pietanze al tartufo.
Il prodotto necessita di essere insaporito: sale, pepe, spezie.
Ideale l’abbinamento con il nostro sale aromatizzato.
Una volta aperta la confezione va riposto in frigo e consumato entro 2-3 giorni

Provenienza del Tartufo Estivo Intero

Tartufo raccolto in Umbria e selezionato accuratamente. Utilizziamo solo i tartufi maturi per esaltarne le caratteristiche.

Conservazione

Conservare la confezione al riparo da fonti di luce e calore fino all’apertura

Ingredienti

90% Tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.)
Acqua
Sale

Valori Nutrizionali per 100g di prodotto

Energia: 132 KJ / 31 Kcal
Grassi: 0,5 g
di cui saturi: 0 g
Carboidrati: 0,7 g
di cui zuccheri: 0,7 g
Proteine: 6 g
Sale: 0,8 g

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Aspetto e colore

Tonalità tendente al marrone scuro con punti color marrone chiaro o di colore nero, colori caratteristici rispettivamente della gleba e del peridio del tartufo estivo. Si presenta come un impasto denso e cremoso di medio-piccola granulometria.

Modalità d’uso

Si consiglia di riscaldare prima dell’utilizzo in un pentolino con l’aggiunta, a piacere, di olio extraverigine di oliva. La salsa è ottima per antipasti sfiziosi, primi piatti, ripieni, secondi a base di carne, uova o pesce e come condimento per pizza.
Non contiene funghi. Solo Tartufo Estivo macinato.
Una volta aperta la confezione ricoprire con olio extravergine di oliva e riporre in frigo. Consumare entro 7 giorni dall’apertura.

Provenienza

Tartufo raccolto in Umbria e selezionato accuratamente. Utilizziamo solo i tartufi maturi per esaltarne le caratteristiche.

Conservazione

Conservare la confezione al riparo da fonti di luce e calore fino all’apertura

Ingredienti

80% Tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.)
15% Olio di semi di girasole
Sale
Aromi

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