Aspetto e colore del Farro al Tartufo Estivo

La consistenza è quella tipica dei grani di farro intero perlato.
Il cereale si alterna ai pezzi di Tartufo Nero (Tuber aestivum Vitt.) tritato, di colore marroncino/nero.

Tempo di cottura

Dai 30 ai 40 minuti, si consiglia di cuocerlo come un risotto (da qui il nome “Farrotto”) per non perdere il gusto e l’aroma del Tartufo.

Si abbina con…

A cottura ultimata, per stupire i vostri commensali affettate sul piatto del Tartufo Estivo Fresco (se disponibile) oppure utilizzate le nostre fette di tartufo già pronte in vaso.
Per dare un sapore più intenso al vostro farro potete ultimare la mantecatura con il Burro al Tartufo Estivo o con una crema.

Conservazione del Farro al Tartufo Estivo

Conservare la confezione al riparo da fonti di luce e calore. Seguire la data di scadenza riportata sul sacchetto.

Ingredienti

98% Farro perlato
1% Tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) essiccato in pezzi
Aromi

Valori Nutrizionali per 100g di prodotto

Energia: 1429 KJ / 338 Kcal
Grassi: 3,1 g
di cui saturi: 0,5 g
Carboidrati: 60,3 g
di cui zuccheri: 0,5 g
Proteine: 11,6 g
Fibra: 11,5 g
Sale: 0,012 g

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Aspetto e colore del Farro ai Funghi Porcini

La consistenza è quella tipica dei grani di farro intero perlato.
Il cereale si alterna ai pezzi di Funghi Porcini (Boletus edulis e relativo gruppo) essiccati, di colore marrone.

Tempo di cottura

Dai 30 ai 40 minuti, si consiglia di cuocerlo come un risotto (da qui il nome “Farrotto”) per non perdere il gusto e l’aroma del Fungo Porcino.

Si abbina con…

Per impreziosire il vostro piatto potete aggiungere ad inizio cottura una maggior quantità di funghi, utilizzando i pratici Funghi Porcini Secchi dopo averli reidratati.
Per dare un sapore più intenso al vostro farro un ottimo abbinamento è certamente quello con Tartufo Bianco o Bianchetto; potete quindi ultimare la mantecatura con il Burro al Tartufo Bianco o con una crema.

Conservazione del Farro ai Funghi Porcini

Conservare la confezione al riparo da fonti di luce e calore. Seguire la data di scadenza riportata sul sacchetto.

Ingredienti

94% Farro perlato
6% Funghi Porcini essiccati (Boletus edulis e rel. gruppo)

Valori Nutrizionali per 100g di prodotto

Energia: 1429 KJ / 338 Kcal
Grassi: 3,1 g
di cui saturi: 0,5 g
Carboidrati: 60,3 g
di cui zuccheri: 0,5 g
Proteine: 11,6 g
Fibra: 11,5 g
Sale: 0,012 g

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Aspetto e colore del Riso ai Funghi Porcini

La consistenza è quella tipica del riso carnaroli.
I chicchi bianchi di quest’ultimo si alternano ai pezzi di Funghi Porcini (Boletus edulis e relativo gruppo) essiccati, di colore marrone.

Modalità d’uso del Riso ai Funghi Porcini

Per preparare un buon risotto ai funghi consigliamo di iniziare con un soffritto con burro (in alternativa olio EVO) e cipolla tritata finemente. Aggiungere quindi il prodotto e far tostare per due minuti circa, dopodiché sfumare con vino bianco ed iniziare la cottura con brodo vegetale. Seguire le procedure di cottura di un comune risotto.

Tempo di cottura

16 minuti circa

Si abbina con…

Per impreziosire il vostro piatto potete aggiungere ad inizio cottura una maggior quantità di funghi, utilizzando i pratici Funghi Porcini Secchi dopo averli reidratati.
Per dare un sapore più intenso al vostro risotto un ottimo abbinamento è certamente quello con Tartufo Bianco o Bianchetto; potete quindi ultimare la mantecatura con il Burro al Tartufo Bianco o con una crema. La Crema ai Funghi Porcini e Tartufo Bianco regalerà al vostro piatto un tocco in più, davvero gustoso.

Conservazione del Riso ai Funghi Porcini

Conservare la confezione al riparo da fonti di luce e calore. Seguire la data di scadenza riportata sul sacchetto.

Ingredienti

Riso Carnaroli
2% Funghi Porcini (Boletus edulis e rel. gr.) essiccati in pezzi

Valori Nutrizionali per 100g di prodotto

Energia: 1478 KJ / 348 Kcal
Grassi: 1,6 g
di cui saturi: 0,5 g
Carboidrati: 75,9 g
di cui zuccheri: 0,5 g
Proteine: 7,2 g
Fibra: 0,7 g
Sale: 0,001 g

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Aspetto e colore del Riso al Tartufo Estivo

La consistenza è quella tipica del riso carnaroli.
I chicchi bianchi di quest’ultimo si alternano ai pezzi di Tartufo Nero (Tuber aestivum Vitt.) tritato, di colore marroncino/nero.

Modalità d’uso del Riso al Tartufo Estivo

Per preparare un buon risotto al tartufo consigliamo di iniziare con un soffritto con burro (in alternativa olio EVO) e cipolla tritata finemente. Aggiungere quindi il prodotto e far tostare per due minuti circa, dopodiché sfumare con vino bianco ed iniziare la cottura con brodo vegetale. Seguire le procedure di cottura di un comune risotto.

Tempo di cottura

16 minuti circa

Si abbina con…

A cottura ultimata, per stupire i vostri commensali affettate sul piatto del Tartufo Estivo Fresco (se disponibile) oppure utilizzate le nostre fette di tartufo già pronte in vaso.
Per dare un sapore più intenso al vostro risotto potete ultimare la mantecatura con il Burro al Tartufo Estivo o con una crema. La Crema ai Quattro Formaggi donerà al vostro piatto un tocco in più.

Conservazione del Riso al Tartufo Estivo

Conservare la confezione al riparo da fonti di luce e calore. Seguire la data di scadenza riportata sul sacchetto.

Ingredienti

Riso Carnaroli
1% Tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) essiccato in pezzi
Aromi

Valori Nutrizionali per 100g di prodotto

Energia: 1478 KJ / 348 Kcal
Grassi: 1,6 g
di cui saturi: 0,5 g
Carboidrati: 75,9 g
di cui zuccheri: 0,5 g
Proteine: 7,2 g
Fibra: 0,7 g
Sale: 0,001 g

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Aspetto e colore della Polenta ai Funghi Porcini

Il preparato è principalmente di color giallo paglierino, tipico della farina di mais, con tracce di color marrone scuro dovute dalla presenza dei funghi. La consistenza è appunto quella di una farina, con pezzi di Funghi Porcini (Boletus edulis e rel. gruppo) disidratati al suo interno.

Modalità d’uso della Polenta ai Funghi Porcini

Il preparato è velocissimo da cucinare e in pochi minuti sarà possibile portare in tavola un piatto da chef. Non occorrerà altro che portare ad ebollizione circa 1,5 lt di acqua salata, versarvi a pioggia il composto e cuocere per almeno 5 minuti, mescolando fino al raggiungimento della cottura e della densità desiderata.

Quantità ideale per 3 persone.

Si abbina con…

Questo prodotto è un primo piatto facile da preparare e gustoso da condire: sono tanti gli abbinamenti possibili in cucina, primi tra tutti i sughi a base di funghi oppure una delle nostre salse al tartufo.
I più golosi opteranno di certo per fondute di formaggi o condimenti pronti come la Crema ai Quattro Formaggi e Tartufo Estivo oppure per la Crema di Funghi Porcini e Tartufo Bianco. La polenta è ottima anche con un semplice sugo di pomodoro, impreziosito magari con funghi porcini a lamelle, per praticità potete scegliere di abbinarla ai Funghi Porcini Secchi.

Conservazione della Polenta ai Funghi Porcini

Si raccomanda la conservazione a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto.

Ingredienti

Farina di mais precotta
3% Funghi porcini (Boletus edulis e rel. gruppo)
Prezzemolo
Aglio

Valori Nutrizionali per 100g di prodotto

Energia: 1408 KJ / 332 Kcal
Grassi: 1,1 g
di cui Saturi: 0,2 g
Carboidrati: 73 g
di cui Zuccheri: 0 g
Fibre: 7,5 g
Proteine: 7,5 g
Sale: 0,2 g

L'articolo Polenta ai Funghi Porcini 250g proviene da Tartuber.

Aspetto e colore della Polvere al Tartufo Estivo

La consistenza è propria di una polvere, leggera e soffice, arricchita dalla presenza di granuli Tartufo Estivo (Tuber aestivum Vitt.) finemente macinato. In questo modo il composto si scioglierà direttamente con il calore dei vostri piatti.
Il colore è beige, con puntini marroni più o meno scuri, dati dal Tartufo Scorzone Disidratato.

Modalità d’uso della Polvere al Tartufo Estivo

L’insaporitore al Tartufo Estivo può essere utilizzato su qualsiasi pietanza dove ben si abbina il gusto deciso del Tartufo Nero. Un condimento particolare, da utilizzare come spezia, per arricchire salse e ricette sfiziose.
Utilizzare a piacere, a seconda del grado di intensità che si vuole raggiungere.
Una volta aperto, consumare entro la data di scadenza riportata sulla confezione.

Si abbina con…

La Polvere al Tartufo Estivo è ottima per insaporire secondi piatti a base di carne o di pesce, è ideale anche per condire verdure grigliate, patate, paste ripiene e piatti a base di uova. Molto particolare il suo utilizzo su pop-corn e salatini.
Infine, è perfetta in unione con il nostro Tartufo Estivo intero in Vaso, che necessità di essere insaporito prima di essere consumato.

Conservazione della Polvere al Tartufo Estivo

Conservare la confezione al riparo da fonti di luce e calore. Seguire la data di scadenza riportata sul corpo del contenitore.

Ingredienti

Sale
Fecola di patate
Amido di mais
Aromi
5% Tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) macinato
Funghi porcini (Boletus edulis e relativo gruppo)

Valori Nutrizionali per 100g di prodotto

Energia: 582 KJ / 137 Kcal
Grassi: 0,7 g
di cui saturi: 0,01 g
Carboidrati: 31 g
di cui zuccheri: 0,13 g
Proteine: 1,7 g
Fibra: 2,8 g
Sale: 57,7 g

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Aspetto e colore del Sale con Tartufo Estivo

La consistenza è quella tipica del sale grosso, arricchito dalla presenza di pezzi di Tartufo Nero (Tuber aestivum Vitt.) tritato.
Il colore bianco del cloruro di sodio è interrotto da puntini di color marrone/nero, che sono per l’appunto i frammenti più o meno grandi di Tartufo Estivo Disidratato.

Modalità d’uso del Sale con Tartufo Estivo

Questo condimento può essere utilizzato per insaporire qualsiasi pietanza che richieda una salatura e dove non discosti il sapore di dello Scorzone Estivo.
Le dosi consigliate sono quelle indicate nelle ricette per l’utilizzo di sale al naturale, il Sale con Tartufo Estivo va a sostituire infatti la comune salatura della pietanza, arricchendola dell’aroma inconfondibile del tartufo.
Una volta aperto, consumare entro la data di scadenza riportata sulla confezione.

Si abbina con…

Questo prodotto è ottimo per insaporire una tagliata di carne (la tipica “Tagliata al sale grosso e rosmarino” può vedere la sostituzione di comune ingrediente con il nostro prezioso Sale aromatizzato al Tartufo), ma è ideale anche per condire insalate, verdure fresche e grigliate, pane tostato e crostini.
Focaccia, pizze, grissini: con un semplice gesto i vostri prodotti da forno possono diventare ancora più appetitosi e sfiziosi.
Infine, è perfetto in unione con il nostro Tartufo Estivo intero in Vaso, che necessità di essere insaporito prima di essere consumato.

Conservazione del Sale con Tartufo Estivo

Conservare la confezione al riparo da fonti di luce e calore. Seguire la data di scadenza riportata sul tappo.

Ingredienti

Sale grosso
1% Tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) essiccato in pezzi
Aromi

Valori Nutrizionali per 100g di prodotto

Energia: 6 KJ / 1 Kcal
Grassi: 0 g
di cui saturi: 0 g
Carboidrati: 0,1 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 0,1 g
Fibra: 0,1 g

L'articolo Sale con Tartufo Estivo 100g proviene da Tartuber.

Informazioni utili per l’acquisto

La pezzatura è mista ed è possibile scegliere tra due selezioni diverse.
Selezione “7g – 15g”: più economica, il quantitativo del pacchetto si compone di tartufi di dimensione compresa tra i 7 e i 15 grammi.
Selezione “15g – 50g”: per una pezzatura uguale o maggiore a 15 grammi, in proporzione al peso del pacchetto e a seconda della disponibilità, i tartufi avranno dimensione a partire da 15 grammi fino a un massimo di 50 grammi.
La qualità non prescinde dalla grandezza: la dimensione del tartufo è principalmente un fattore estetico e si è soliti scegliere tartufi più grandi per fare un regalo o per avere delle belle fette sul piatto. Un tartufo di maggiore dimensione è anche più facile da pulire e da trattare in cucina; ma i tartufi piccoli sono ugualmente buoni e pratici soprattutto per essere grattugiati.

Spedizione refrigerata: 24/48 ore in appositi box termici con ghiaccio.
Tutti gli ordini contenenti tartufo fresco verranno elaborati e spediti dal lunedì al mercoledì.
Possibilità di spedizione il giovedì solo su espressa richiesta del cliente ed esclusivamente nelle zone servite in 24 ore dal corriere (Per saperne di più scrivici in chat)

Modalità d’uso del Tartufo Nero Uncinato

Per facilitare la pulizia del tartufo tenerlo a bagno per circa dieci minuti in acqua fredda, dopodiché sotto l’acqua corrente e con l’aiuto di una spazzolina (in alternativa si può usare anche un vecchio spazzolino da denti) lavare il tartufo eliminando gli ultimi residui di terra. Una volta che il tartufo sarà pulito utilizzarlo a piacere sui vostri piatti, preferibilmente su pietanze calde che ne esaltino il sapore se si decide di tagliarlo a crudo con l’utilizzo di un’affetta-tartufi. Altrimenti si può grattugiare e utilizzare il macinato ottenuto per preparare un’ottima salsa a base di olio. Consigliamo quindi un soffritto con aglio e olio extravergine di oliva, al quale si aggiungerà, una volta tiepido, il macinato di tartufo insaporito con sale e un pizzico di pepe.

Provenienza del Tartufo Nero Uncinato

Garantiamo la freschezza dei nostri tartufi attraverso una filiera corta, acquistando il prodotto direttamente dai cercatori di tartufo (noti anche come “cavatori” o “trifolai”).

Conservazione del Tartufo Nero Uncinato

Conservare per 7-10 giorni in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico e avvolto in carta da cucina, in questo modo non si disperderà il profumo e l’umidità del tartufo verrà assorbita. In ragione di questo, consigliamo di cambiare quotidianamente la carta. Lavare il tartufo solo al momento dell’utilizzo poiché terroso si conserva meglio. Una volta lavato consumarlo e/o surgelarlo entro 1-2 giorni.

Ingredienti

100% Tartufo Nero Uncinato Fresco

N.B. Il prezzo del prodotto fresco è spesso soggetto a variazioni non prevedibili e l’utente potrebbe notare oscillazioni al rialzo o al ribasso

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