{"id":6169,"date":"2020-06-25T08:52:13","date_gmt":"2020-06-25T06:52:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tartuber.it\/cucinare-il-tartufo-nero-estivo-per-bruschette-pasta-uova-e-carne-a-base-di-tartufo-copy\/"},"modified":"2020-06-25T10:19:01","modified_gmt":"2020-06-25T08:19:01","slug":"scoperto-maxi-tartufo-nero-estivo-da-oltre-un-chilo-tra-spoleto-e-campello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tartuber.it\/en\/scoperto-maxi-tartufo-nero-estivo-da-oltre-un-chilo-tra-spoleto-e-campello\/","title":{"rendered":"Scoperto maxi tartufo nero estivo da oltre un chilo tra Spoleto e Campello"},"content":{"rendered":"<p>Potremmo dire semplicemente &#8220;scoperto maxi tartufo nero estivo&#8221; ma non ci renderebbe giustizia. Per chi ogni giorno lavora con passione nel mondo della ricerca e della lavorazione del tartufo, una delle <strong>eccellenze della nostra Regione Umbria<\/strong>, trovarsi di fronte un esemplare di <strong>tartufo nero estivo raro, enorme e dal profumo inebriante<\/strong>, \u00e8 qualcosa di davvero emozionante. Sono quei momenti che ti ripagano di tante fatiche, di tante giornate passate a seminare un sogno per poi vederlo apparire da sottoterra, con sembianze forse un po\u2019 bizzarre, ma con un fascino e un profumo incredibile.<\/p>\n<h2>Tutto merito di Genny<\/h2>\n<p>Questo \u00e8 quello che ci \u00e8 successo in questi giorni, quando un nostro collaboratore \u00e8 riuscito a trovare un <strong>maxi tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vittadini), da oltre 1 chilo di peso<\/strong>, raccolto nella vallata <strong>tra Spoleto e Campello sul Clitunno<\/strong>. Una scoperta eccezionale avvenuta durante una normale attivit\u00e0 di ricerca in una delle zone pi\u00f9 interessanti della nostra regione. Ovviamente, ci capirete, dobbiamo tenere il massimo riserbo sulla localit\u00e0 precisa della scoperta: ci sono segreti che segreti devono rimanere! Per chiunque volesse delle informazioni pi\u00f9 precise, comunque, pu\u00f2 sempre provare a chiedere a <strong>Genny, la cagnolina di razza bracco pointer dal super olfatto e che ha fatto l\u2019eccezionale scoperta<\/strong>. Il suo scodinzolare vorticoso al momento dell\u2019incontro fortunato \u00e8 stata la testimonianza pi\u00f9 bella di un legame prezioso che lega la nostra attivit\u00e0 alla terra e ai nostri amici animali.<\/p>\n<h2>Le immagini del\u00a0maxi tartufo nero estivo<\/h2>\n<p>Le immagini scattate da Angelica Cavadenti dopo il ritrovamento<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-6169 gallery-columns-2 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/tartuber.it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tartufo-nero-recordo-2.jpg'><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"225\" height=\"300\" src=\"https:\/\/tartuber.it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tartufo-nero-recordo-2-225x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"Tartufo nero italiano di dimensioni enormi\" srcset=\"https:\/\/tartuber.it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tartufo-nero-recordo-2-225x300.jpg 225w, https:\/\/tartuber.it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tartufo-nero-recordo-2-480x640.jpg 480w, https:\/\/tartuber.it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tartufo-nero-recordo-2.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/tartuber.it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tartufo-nero-recordo-1.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"225\" height=\"300\" src=\"https:\/\/tartuber.it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tartufo-nero-recordo-1-225x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"Tartufo nero italiano da record\" srcset=\"https:\/\/tartuber.it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tartufo-nero-recordo-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/tartuber.it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tartufo-nero-recordo-1-480x640.jpg 480w, https:\/\/tartuber.it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tartufo-nero-recordo-1.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<h2>Tubero record per il 2020<\/h2>\n<p>Ma torniamo alla grande scoperta. Bene, il maxi tartufo che abbiamo ritrovato \u00e8 attualmente il <strong>tubero da record per questo 2020 qui in Umbria per il tartufo nero estivo con il suo chilo e 20 grammi<\/strong>. I nostri\u00a0<strong>Alberto Fortunati e la moglie Angelica Cavadenti<\/strong>, titolari dell&#8217;azienda Tartuber, quando se lo sono trovato davanti, quasi non credevano alla meraviglia di un esemplare del genere e non vedevano l\u2019ora di analizzarlo e valutare le sue caratteristiche.<\/p>\n<h2>Cosa dice l\u2019esperto<\/h2>\n<p>Il responso dell\u2019esperto \u00e8 stato chiaro: \u201cSiamo di fronte a una <strong>scoperta davvero incredibile!<\/strong> Dopo aver valutato la qualit\u00e0 e le dimensioni reali del tartufo, posso dire che siamo di fronte a un esemplare unico, bellissimo nella sua conformit\u00e0 e fattezza\u201d, ha detto il nostro Alberto che poi si \u00e8 messo subito al lavoro. Il tartufo \u00e8 stato gi\u00e0 pulito accuratamente e ora sar\u00e0 delicatamente conservato per arrivare in perfette condizioni nella sua futura destinazione. Gi\u00e0, dove andr\u00e0 a finire il \u201cnero estivo da record\u201d? Le richieste, ovviamente, sono gi\u00e0 arrivate in gran numero e per ora i<strong>n cima alla lista c\u2019\u00e8 un prestigioso ristorante del nord della Francia<\/strong> che a quanto pare non vuole lasciarsi sfuggire questa meraviglia.<\/p>\n<h2>Bello e buono<\/h2>\n<p>D\u2019altronde, come vi abbiamo spiegato qualche giorno fa nel nostro <a href=\"https:\/\/tartuber.it\/il-fascino-gentile-del-tartufo-estivo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recente articolo legato al tartufo nero estivo o scorzone<\/a>, ha delle qualit\u00e0 alimentari degne di nota: contiene <strong>molte proteine ad alta digeribilit\u00e0 e ha anche un elevato indice di qualit\u00e0 proteica<\/strong>. Denota una buona presenza di sali minerali e fibra, il tutto per un apporto calorico ridotto: 100 grammi di prodotto fresco fornisco al nostro organismo circa 45 calorie. Non solo. Il suo limitato apporto di carboidrati e zuccheri fa s\u00ec che possa essere consumato da persone con diabete, \u00e8 inoltre povero di grassi e privo di colesterolo. Non contiene glutine e quindi pu\u00f2 essere degustato da tutti senza problemi.<\/p>\n<h2>Sar\u00e0 una grande stagione di raccolta<\/h2>\n<p>Il grande tartufo che abbiamo ritrovato, insomma, \u00e8 davvero eccezionale: ha un profumo inebriante, <strong>la gleba presenta una venatura marroncina e quindi \u00e8 maturo e pronto per la completa lavorazione<\/strong>. Un buon auspicio per il futuro: trovarsi di fronte esemplari di questo genere \u00e8 un\u2019emozione grande per chi fa questo lavoro, ma \u00e8 anche un pensiero buono che fa ben sperare per la stagione di raccolta appena iniziata. Con questo ritrovamento, inoltre, l\u2019Umbria si conferma come regione d\u2019eccellenza nella produzione e raccolta del pregiato tubero. <strong>Una filiera, quella del tartufo, che rappresenta un volano di crescita per il settore enogastronomico regionale anche in chiave export<\/strong>.<\/p>\n<h2>Il video del tartufo nero estivo da record<\/h2>\n<p>Alberto Fortunati mostra gelosamente il tartufo da record.<\/p>\n<div style=\"width: 480px;\" class=\"wp-video\"><video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-6169-1\" width=\"480\" height=\"848\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"https:\/\/tartuber.it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tartufo-record-tartuber-web.mp4?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/tartuber.it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tartufo-record-tartuber-web.mp4\">https:\/\/tartuber.it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/tartufo-record-tartuber-web.mp4<\/a><\/video><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"acquistaonlinesfondo\">\n<h3 class=\"acquistaonlinetitolo\">Acquista online<\/h3>\n<p>Entra nel nostro SHOP per acquistare online, in modo sicuro, i prodotti legati a quest&#8217;articolo.<\/p>\n<div class=\"woocommerce columns-3 \"><div data-items-wrapper class=\"products clearfix\">\n    <div data-items-container=\"true\" class=\"gf-blog-inner clearfix layout-grid product-skin-04 gf-gutter-30\">\n<article class=\"clearfix product-item-wrap product-grid product-skin-04 col-lg-4 col-md-6 col-sm-6 col-xs-6 col-mb-12 post-51217 product type-product status-publish has-post-thumbnail product_cat-accessories product_cat-fresh-truffles product_shipping_class-spedizione-conservati first outofstock taxable shipping-taxable purchasable product-type-simple\">\n    <div class=\"product-item-inner clearfix\">\n                <div class=\"product-thumb\">\n                    <div class=\"yith-wcbm-badge yith-wcbm-badge-css yith-wcbm-badge-51379 yith-wcbm-badge--on-product-51217 yith-wcbm-badge-css-1 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