{"id":53200,"date":"2022-06-17T09:02:28","date_gmt":"2022-06-17T07:02:28","guid":{"rendered":"https:\/\/tartuber.web42.it\/stagione-del-tartufo-nero-estivo-2022-quando-e-come-acquistarlo-online-copy\/"},"modified":"2022-06-17T12:04:16","modified_gmt":"2022-06-17T10:04:16","slug":"il-viaggio-del-tartufo-estivo-dai-cavatori-fino-alla-vostra-tavola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tartuber.it\/en\/il-viaggio-del-tartufo-estivo-dai-cavatori-fino-alla-vostra-tavola\/","title":{"rendered":"Il viaggio del Tartufo Estivo: dai cavatori fino alla vostra tavola"},"content":{"rendered":"

Vi siete mai chiesti come funzioni la filiera del tartufo in Italia?<\/strong><\/p>\n

Oggi vi sveleremo quali sono i passaggi essenziali<\/strong> che vengono svolti nel nostro laboratorio in Umbria affinch\u00e9 un prodotto di qualit\u00e0 come il Tartufo Estivo Fresco<\/strong><\/a> arrivi conservato al meglio sulle vostre tavole!<\/p>\n

1. Acquisto del tartufo<\/strong><\/h3>\n

Il Tartufo Estivo viene acquistato dal nostro staff direttamente da una rete di cavatori<\/strong>, dei veri e propri collaboratori della nostra azienda: il rapporto di fiducia<\/strong> con questi cercatori di tartufo \u00e8 alla base del nostro lavoro!<\/p>\n

2. Selezione del prodotto<\/strong><\/h3>\n

Il prodotto arriva nel laboratorio di Tartuber<\/em> dove viene accuratamente<\/strong> selezionato<\/strong>: alcuni tartufi vengono destinati alla vendita diretta<\/strong> del prodotto fresco e intero mentre altri vengono utilizzati per la lavorazione<\/strong> dei prodotti conservati a base di tartufo.<\/p>\n

\"Selezione
La selezione dei migliori tartufi Estivi presso il nostro laboratorio in Umbria<\/figcaption><\/figure>\n

3. Preparazione del prodotto<\/strong><\/h3>\n

Il Tartufo Estivo idoneo alla vendita viene pulito <\/strong>con l\u2019utilizzo di una apposita spazzola<\/u> <\/a><\/strong>per eliminare i residui di terra in eccesso, riposto<\/strong> in cella frigorifera in delle cassette forate e coperto con specifici canovacci che ne assorbono l\u2019umidit\u00e0 che il prodotto rilascia per sua natura.
\nI tartufi pronti e freschi vengono venduti<\/strong> nelle immediate 24\/48 ore<\/strong> per garantire la freschezza<\/strong> del prodotto ai nostri clienti.<\/p>\n

\"Pulizia
Pulizia del Tartufo Scorzone con l’apposita spazzolina<\/figcaption><\/figure>\n

4. E se il Tartufo Estivo non viene venduto immediatamente?<\/strong><\/h3>\n

\u00c8 presto detto:<\/strong> lo Scorzone che non viene utilizzato per il consumo immediato viene lavato in acqua e successivamente surgelato<\/strong>. A questo punto, a seconda della grandezza dei tartufi e della loro interezza, si decide se surgelarli da interi<\/a>\u00a0o gi\u00e0 grattati.<\/p>\n

Il nostro Tartufo Estivo Macinato Surgelato<\/u><\/a>, \u00e8 confezionato in pratici sacchetti<\/strong> sottovuoto<\/strong>, ed \u00e8 solo puro tartufo, senza alcun condimento, pronto per qualsiasi utilizzo.<\/p>\n

Un\u2019altra destinazione del tartufo surgelato \u00e8 la preparazione delle salse tartufate<\/strong>, oppure dei prodotti in vaso (come, ad esempio, il Tartufo Estivo Intero<\/u><\/a> o il Carpaccio di Tartufo Estivo<\/u><\/a>)<\/p>\n

 <\/p>\n

5. Un ulteriore controllo per il Tartufo Estivo quasi pronto per la spedizione<\/strong><\/h3>\n

Lo Scorzone<\/strong> venduto fresco<\/strong> viene sottoposto a un secondo riscontro<\/strong> ancora pi\u00f9 accurato per garantire solo la miglior qualit\u00e0 di tartufo ai nostri clienti.<\/p>\n

L\u2019attenzione<\/strong> durante questa ulteriore verifica viene posta particolarmente a questi aspetti:<\/p>\n