{"id":53067,"date":"2022-05-11T10:04:53","date_gmt":"2022-05-11T08:04:53","guid":{"rendered":"https:\/\/tartuber.web42.it\/ricette-con-prodotti-conservati-al-tartufo-da-provare-assolutamente-copy\/"},"modified":"2022-05-11T10:38:16","modified_gmt":"2022-05-11T08:38:16","slug":"stagione-del-tartufo-nero-estivo-2022-quando-e-come-acquistarlo-online","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tartuber.it\/en\/stagione-del-tartufo-nero-estivo-2022-quando-e-come-acquistarlo-online\/","title":{"rendered":"Stagione del Tartufo Nero Estivo 2022: quando e come acquistarlo online"},"content":{"rendered":"

Forse i meno esperti non sapranno che il Tartufo Estivo<\/strong><\/a>, cos\u00ec come tutti gli altri tartufi, viene raccolto dai cavatori in tutta Italia secondo delle precise normative che ne regolano le date di regione in regione.<\/p>\n

L\u2019apertura della stagione del Tartufo Estivo o \u201cScorzone<\/a>” \u00e8 iniziata in alcune regioni italiane il 1\u00b0 maggio come ad esempio Lazio, Sicilia, Liguria, Valle d\u2019Aosta, Veneto.
\nNella nostra amata Umbria l\u2019inizio della raccolta \u00e8 posticipato all\u2019ultima domenica di maggio, <\/strong>quest\u2019anno il 29 maggio<\/strong>, e si concluder\u00e0 a fine agosto.<\/p>\n

Quando \u00e8 meglio gustare lo Scorzone?<\/h2>\n

Dunque, vi chiederete voi, perch\u00e9 queste differenze nelle date di raccolta del Tuber aestivum Vittadini<\/em> in Italia? Quando sar\u00e0 meglio portare in tavola<\/strong> il gusto di questo tartufo tipico della stagione estiva?<\/p>\n

Fughiamo subito i primi dubbi chiarendo un concetto fondamentale<\/strong>: ogni tipologia di tartufo va raccolta solo quando ha raggiunto il perfetto grado di maturazione.
\n<\/strong>Questo perch\u00e9 anche se non si sta pi\u00f9 nella pelle per assaggiare questo principe della terra, esso sar\u00e0 irrimediabilmente prematuro<\/strong> se prelevato dal suolo prima della sua crescita completa.<\/p>\n

I nostri consigli per non sbagliare nell’acquisto del Tartufo Estivo<\/h4>\n

La verit\u00e0 \u00e8 che fino alla met\u00e0 del mese di maggio<\/strong> il Tartufo Scorzone non \u00e8 solitamente ancora pronto per essere portato in tavola poich\u00e9 il suo gusto e profumo sono inesistenti o deboli in quanto ancora acerbo.
\nLa sua maturazione completa<\/strong> inizia infatti verso l\u2019inizio di giugno<\/strong> per raggiungere poi l\u2019apice a luglio<\/strong>.<\/p>\n

Il 31 agosto<\/strong> per la maggior parte delle regioni (Umbria inclusa) si chiude<\/strong> ufficialmente la stagione del Tartufo Estivo Fresco, anche se la natura in questi ultimi anni ha spesso anticipato il finire della stagione, a causa di un clima sempre pi\u00f9 caldo e della preoccupante siccit\u00e0.<\/p>\n

\"Tartufo<\/h3>\n

Quali sono le caratteristiche per riconoscere un Tartufo Estivo di qualit\u00e0?<\/h3>\n

A questo punto forse \u00e8 venuta l\u2019acquolina in bocca a molti di voi e probabilmente state sognando di gustare un ottimo piatto di Strangozzi<\/a> con una bella spolverata di Tartufo Estivo freschissimo. Non fatevi prendere dall\u2019entusiasmo del momento e seguite i nostri consigli<\/strong> per acquistare uno Scorzone veramente di qualit\u00e0!<\/p>\n

\u00c8 meglio quindi attendere qualche giorno in pi\u00f9<\/strong> per assaporare il gusto del Tartufo Estivo\u00a0 sulla nostra tavola.
\nIl nostro Scorzone, infatti, \u00e8 un prodotto dal sapore molto delicato e fungino<\/strong>, che va utilizzato in cucina in modo molto attento esaltando il suo aroma delicato e gradevole. (Scopri tutti i segreti per conservarlo e cucinare al meglio il Tartufo Estivo nel nostro articolo)<\/a><\/p>\n