{"id":50508,"date":"2021-01-15T15:56:25","date_gmt":"2021-01-15T14:56:25","guid":{"rendered":"https:\/\/tartuber.web42.it\/menu-delle-feste-con-il-tartufo-copy\/"},"modified":"2021-01-21T09:51:06","modified_gmt":"2021-01-21T08:51:06","slug":"pizza-e-tartufo-un-connubio-di-sapori-italiani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tartuber.it\/en\/pizza-e-tartufo-un-connubio-di-sapori-italiani\/","title":{"rendered":"Pizza e Tartufo: un connubio di sapori italiani"},"content":{"rendered":"

Il 17 gennaio \u00e8 una giornata molto particolare per gli amanti del cibo di tutto il mondo, si celebra infatti uno dei prodotti enogastronomici pi\u00f9 famosi della cucina italiana: sua altezza reale, la pizza<\/strong>.<\/p>\n

Da qualche anno il calendario ospita questa ricorrenza, la Giornata Mondiale della pizza<\/strong>, in onore di Sant\u2019Antonio Abate, patrono dei pizzaioli e dei fornai, oltre che degli animali. E come potrebbe non essere cos\u00ec? Alta, bassa, soffice, croccante, con il bordo ripieno, semplice Margherita o farcita con ingredienti gourmet, la pizza \u00e8 il cibo italiano per eccellenza, riconosciuto in tutto il mondo.<\/p>\n

Ode alla pizza (e al Tartufo che l’accompagna)<\/h3>\n

\u00c8 possibile esaltare ancor pi\u00f9 un piatto che gi\u00e0 di per s\u00e9 \u00e8 speciale nell\u2019immaginario di grandi e piccini?
\nS\u00ec, unendo un altro prodotto tipicamente italiano ma da sempre inquadrato nella categoria dei cibi gourmet, il prestigioso Tartufo Nero Pregiato<\/a>. Un abbinamento che non siamo solitamente abituati a concepire, ma vi assicuriamo che da questo connubio pu\u00f2 nascere un\u2019esplosione di sapori assolutamente incredibile. Sta infatti prendendo sempre pi\u00f9 piede, tra le pizze definite gourmet, la pizza al tartufo<\/strong>: scopriamo qualche segreto e qualche ricetta per gustarla al meglio! Noi abbiamo gi\u00e0 l\u2019acquolina in bocca, e voi?<\/p>\n

Come disporre il Tartufo Fresco sulla pizza<\/h3>\n

Il tartufo per via della sua potenza aromatica e del suo gusto importante, pu\u00f2 essere utilizzato come farcitura declinandolo in differenti versioni, e abbinandolo a differenti tipologie di pizze.<\/p>\n

Il Tartufo Fresco<\/strong> si esalta a contatto con il calore e pu\u00f2 quindi essere aggiunto a una pizza preferibilmente bianca<\/strong>, a fine cottura, inondandola con una pioggia di lamelle. Uno degli abbinamenti che riesce a risaltare maggiormente il sapore di tutti gli ingredienti presenti, \u00e8 quello della pizza con formaggi<\/strong> anche molto saporiti, come ad esempio il gorgonzola, e del Tartufo Nero<\/strong>: la pizza ancora fumante vi inebrier\u00e0 e intensificher\u00e0 l\u2019aroma del tartufo ancora pi\u00f9. Assolutamente da provare!<\/p>\n

Pizza al Tartufo: creme, salse e oli per pizze gustose ad un modico prezzo<\/h3>\n

Non di sole scaglie di tartufo vive la pizza! Ebbene s\u00ec, i prodotti spalmabili a base di tartufo sono ottimi come condimenti di una pizza, bianca o rossa che sia. Per una pizza ai quattro formaggi gourmet, prova la nostra Crema ai Quattro Formaggi al Tartufo Estivo<\/a>: dopo aver steso l\u2019impasto \u00e8 sufficiente spalmare con un cucchiaio una cospicua quantit\u00e0 di Salsa Umbra al Tartufo<\/strong><\/a> o di Salsa Tartufata<\/strong><\/a> sulla superficie per poi continuare a farcire il piatto. Un abbinamento ideale per una pizza a base di tartufo, \u00e8 quello con mozzarella di bufala e funghi porcini. Le salse al tartufo infatti contengono una base di funghi al loro interno, che ben si sposano con ingredienti di questo tipo, per una pizza autunnale e invernale perfetta.<\/p>\n

Nulla poi vieta di armarci di affetta tartufi<\/a> e lamellare il nostro \u201cNero Dolce\u201d direttamente sopra la pizza appena uscita dal forno! In alternativa, per utilizzare un altro prodotto da dispensa, si pu\u00f2 guarnire con qualche fettina di Tartufo Estivo del nostro pratico Carpaccio in olio<\/a>.<\/p>\n

Consigli per la regina delle pizze: la pizza con il Tartufo Nero Pregiato Fresco<\/h3>\n

\"Pizza<\/p>\n

Il protagonista di questa stagione \u00e8 senza dubbio il Tuber melanosporum Vittadini<\/em>, alias il Tartufo Nero Pregiato Fresco, di cui vi abbiamo narrato le virt\u00f9 qui<\/a>. Questa tipologia profuma particolarmente di sottobosco, con una fragranza e un sapore molto intensi, fortemente legati alla terra. Per questo il nostro suggerimento \u00e8 quello di evitare di inserirlo come ingrediente durante la cottura della vostra pizza ma di aggiungerlo sempre fuori dal forno, per non alterarne aroma e consistenza.<\/p>\n

A differenza del Tartufo Bianco, per cui si raccomanda sempre di evitare gli abbinamenti con cibi acidi<\/strong>, quando si tratta di una pizza con il Tartufo \u201cNero Dolce\u201d la base pu\u00f2 essere anche di pomodoro.<\/p>\n

Ecco i migliori abbinamenti, prendete nota per gli ingredienti<\/strong>:<\/h4>\n