{"id":39758,"date":"2023-10-27T09:39:57","date_gmt":"2023-10-27T07:39:57","guid":{"rendered":"https:\/\/tartuber.web42.it\/il-tartufo-nero-uncinato-il-dono-dellautunno-un-viaggio-tra-grande-gusto-e-proprieta-benefiche-copy\/"},"modified":"2023-11-10T15:21:11","modified_gmt":"2023-11-10T14:21:11","slug":"tre-ricette-semplici-e-gustose-con-il-tartufo-bianco-pregiato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tartuber.it\/en\/tre-ricette-semplici-e-gustose-con-il-tartufo-bianco-pregiato\/","title":{"rendered":"Tre ricette semplici e gustose con il Tartufo Bianco Pregiato"},"content":{"rendered":"

Tagliolini, uova e formaggio: cosa hanno in comune questi tre cibi? Vanno d\u2019accordissimo con il signore dei tartufi: ovvero il nostro magnifico Tartufo Bianco Pregiato<\/strong>. Il \u201cTuber magnatum\u201d di cui vi abbiamo gi\u00e0 parlato in lungo e in largo qui<\/a>, \u00e8 una delizia per gli occhi e il naso, ma soprattutto lo \u00e8 per il palato. Degnamente accompagnato e preparato, infatti, il signore dei Tartufi \u00e8 capace di farvi salire su una stella e godere di impensabili vertigini di gusto.<\/strong> Non ci credete? Bene, allora noi vi mettiamo sul piatto tre ricette da provare insieme al nostro Tartufo Bianco<\/strong> e poi ne riparliamo.<\/p>\n

Tagliolini, il primo amore<\/h2>\n

Iniziamo con i \u201cTagliolini al Tartufo Bianco\u201d<\/strong>, un grande classico del periodo invernale e capace di unire in una combo da leccarsi i baffi la pasta fresca e il fungo ipogeo \u2013 s\u00ec, il Tartufo Bianco \u00e8 un fungo ipogeo \u2013 pi\u00f9 buono che ci sia. La ricetta \u00e8 molto semplice<\/strong>, gli ingredienti sono essenziali e con un po\u2019 di pratica riuscirete a preparare un primo piatto davvero notevole. La sequenza \u00e8 facile, cuocere la pasta e grattugiare una parte di tartufo da unire al burro. Ecco in dettaglio tutti i passaggi necessari. In una pentola fate bollire molta acqua, salate e lessate al dente i taglioni freschi. Mentre la pasta cuoce, prendete uno spazzolino e pulite il tartufo banco. Altrimenti potete sempre strofinarlo con un telo umido: questo eliminer\u00e0 eventuali residui di terra. A questo punto met\u00e0 grattugiatelo e l\u2019altra lasciatela per il gran finale.<\/strong> In una padella fate sciogliere il burro, unite il tartufo grattugiato e quando la pasta \u00e8 cotta, scolatela e versatela nella padella dove ad aspettarla c\u2019\u00e8 il tartufo ben imburrato. Aggiungete una copiosa spolverata di parmigiano grattugiato e lasciate insaporire mescolando con un cucchiaio di legno. Preparate i piatti e via, una volta serviti coprite il tutto con una<\/strong> pioggia di lamelle di tartufo. <\/strong><\/p>\n

Essenziale, eccezionale: con le uova la combinazione \u00e8 perfetta
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Secondo piatto o antipasto, ma anche quello che volete: ecco le uova al tartufo. Soluzione veloce, gustosa e di facile preparazione,<\/strong> questa ricetta \u00e8 un vero e proprio piatto gourmet: l\u2019abbinamento \u00e8 infatti di quelli da leccarsi i baffi e potrete anche sbizzarrirvi a cucinare l\u2019uovo come meglio preferite. In camicia, strapazzate o nella classica frittata: la combo stellare \u00e8 servita. Cosa tenere a mente? Il Tartufo Bianco va aggiunto solo a fine cottura<\/strong> e direttamente sul piatto di portata perch\u00e9 non deve cuocere. Tornando alle diverse versioni, a noi piace soprattutto quella nel tegamino, il classico \u201cocchio di bue\u201d. I passaggi da seguire sono pochi: far fondere il burro a fuoco basso in una padella antiaderente, sgusciarci le uova ben distanziate, cuocere a fiamma dolce per max tre minuti se volete il tuorlo morbido, un minuto in pi\u00f9 se lo volete pi\u00f9 sodo. Impiattare, condire le uova con un pizzico di sale, del pepe e poi gi\u00f9 con abbondanti scaglie di tartufo.<\/p>\n

Chi va piano…fa una fonduta da urlo!
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Chiudiamo in bellezza con una bella Fonduta valdostana al tartufo bianco.<\/strong> La ricetta richiede un po\u2019 di pazienza (2h e 30 min) e per 4 persone occorrono 400 gr di fontina dop, 200 gr di latte, 20 gr di burro, 4 tuorli, pane casereccio e tartufo a volont\u00e0. Procediamo! Tagliamo il formaggio a dadini, poi lo sistemiamo in una ciotola con il latte. Lo lasciamo ammorbidire per 2-3 ore in frigo ben coperto con la pellicola. Sciogliamo il burro in una casseruola e uniamo la fontina ammorbida con il latte. Mettiamo il pentolino sul fuoco a bagnomaria finch\u00e9 il formaggio non cominci a filare. Questo \u00e8 il momento di aggiungere i tuorli: uno alla volta e mescolando prima di procedere col successivo. L\u2019amalgama \u00e8 tutto!<\/strong> Mescolate e continuate a cuocere fin quando la nostra fonduta smette di filare e diventa cremosa. Ci siamo quasi. Tostate qualche fettina di pane, servir\u00e0 ad accompagnare la fonduta che andremo a impiattare prima di lasciarci cadere sopra il tocco magico<\/strong>: le lamelle di tartufo bianco.<\/p>\n

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\n Fresh White Truffle<\/a>\n<\/h4>\n <\/div>\n
\n \n\tStarting from €<\/span>85,00<\/bdi><\/span><\/span>\n
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The king of the table par excellence, the prized White Truffle is the finest and most expensive among all the truffle varieties. Its aroma is unmistakable and exceptionally intense and delicate at the same time. It is harvested in autumn until the very end of december. The size varies, from around 10g to 50g.<\/span><\/span>\u00a0<\/span>
\nRecommended quantity<\/strong>: 10g\/15g per person<\/p>\n

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